Bon alors...

Ca donne envie de se reprendre un Laguiole.... Mais de quel fabricant ? .... j'ai pas été très convaincu pas David, Fontenille n'a pas l'air mal (j'ai une vendetta de bonne facture)l, sinon je ne connais pas trop les autres marques. Qu'en pensez vous ?

La Forge de Laguiole est mon fournisseur préféré.
Je n'ai jamais été déçu par la qualité ni la finition.
Voilà

j'attend les réponses avec impatience aussi. je n'ai que quelques david.dont un G.david arbalete avec manche en amourette, lame en 12C27.

pour ma part, j'ai eu 2 R.David, et pour le prix (50€) j'ai pas a me plaindre de la qualite

l'embetant avec les laguiole, c'est qu'il y a tant de fabricants differant qu'on ne sais vers lequel se tourner, rete a faire confiance aux grand nom, mais gare au porte-feuille dans ce cas

Pour ma part je possède entre autre 2 lag de : La Coutellerie de Laguiole - Honoré Durand
Forge & Coutellerie Artisanale à Laguiole
Finition et qualité excellente... On peut même faire du "sur mesure"

Danlam a écrit:Fontenille n'a pas l'air mal (j'ai une vendetta de bonne facture)

Ce n'est pas tant qu'il arrive qu'un modèle sorte un peu de travers (un mauvais jour de l'artisan ou l'ouvrier, ça peut arriver), c'est le SAV qui peut poser problème...

Je suis allé voir sur La forge de Laguiole, ça n'a pas l'air pas mal du tout.
Juste avant je suis allé revoir le site de FP
et j'ai vu ça par exemple, que l'on peut adapter à ses goûts, guillochage, lame carbone, 12C27, RWL34, finition mate ou polie mitres inox ou laiton etc.... Grand choix de plaquettes. Ok c'est plus vraiment "Tradi" mais j'aime bien, le prix est ce qu'il est... mais pour un couteau qui me servirait à manger tous les jours ça ne me choquerait pas . Ce que j'aime sur un laguiole c'est le manche fin et une longueur de lame parfaite pour l'assiette.
http://www.fontenille-pataud.com/plus_de_photos_laguiole-12cm--buffle-brut_Z52xfr.html



Edité : Ho la, les réponses ont afflué entre temps.... Merci à tous

Les plaquettes des Laguiole FP sont un peu trop épaisses à mon goût....

Macarèl a écrit:La Forge de Laguiole est mon fournisseur préféré.
Je n'ai jamais été déçu par la qualité ni la finition.
Voilà

bonjour
meme avis que macarel
ceux de g david ne m'ont jamais posé problème ;je ne m'en servais pas non plus comme edc faut dire
bref jamais eu de soucis

Zoot Allures a écrit:

Danlam a écrit:Fontenille n'a pas l'air mal (j'ai une vendetta de bonne facture)

Ce n'est pas tant qu'il arrive qu'un modèle sorte un peu de travers (un mauvais jour de l'artisan ou l'ouvrier, ça peut arriver), c'est le SAV qui peut poser problème...

très bonne remarque
même le meilleur du monde peut être dans un mauvais jour et rater son couteau
autre remarque par exemple: parfois il'y'a un coutelier qui est tout petit ou pas connue; qui fais du meilleur boulot que ceux qui sont connues ;du coup les gens vont plutot se tourner vers lui alors que ....

S'il ne faut en avoir qu'un : Beillonnet !

Perceval a écrit:S'il ne faut en avoir qu'un : Beillonnet !

Walla!

Et ce n'est pas Macarèl qui va dire le contraire.
Il possède un des plus beaux que je connaisse.

Perceval a écrit:S'il ne faut en avoir qu'un : Beillonnet !

Je ne pensais pas me prendre une claque comme ça... Toute sa prod est à magnifique, les lames de ses Laguioles ont un profil particulier, particulièrement élégant. Merci pour le renseignement.
Sinon, un beau L10 c'est dans mes plans en fait.....

Danlam a écrit:Sinon, un beau L10 c'est dans mes plans en fait.....

Couteau très sympa à vivre, le L-xx.

Macarèl a écrit:La Forge de Laguiole est mon fournisseur préféré.
Je n'ai jamais été déçu par la qualité ni la finition.
Voilà

Ni par celles de Robert

Ça serait un comble ça...

Comparons ce qui est comparable

Danlam a écrit:Ca donne envie de se reprendre un Laguiole.... Mais de quel fabricant ? .... j'ai pas été très convaincu pas David, Fontenille n'a pas l'air mal (j'ai une vendetta de bonne facture)l, sinon je ne connais pas trop les autres marques. Qu'en pensez vous ?

-les grandes marques connus de thiers, comme "le sabot", par exemple, sont trés fortes pour offrir des honnètes couteaux pliants pour environ 50€.

-pour le triple, tu peu en prendre un dans une marque plus à la mode et éventuellement plus soigneusement ajusté ou plus original.

-enfin, tu as la même qualité de lame sur des couteaux de luxe, pour plus de 10 fois le prix de base.
la multiplication du prix ne porte que sur l'originalité du modéle et la précision du montage( mais généralement obtenue par des fraiseuses et des rectifieuses, et non par un travail de coutellerie)

-sinon, à la fin des années 80, une connaissance m'a ramenée un "calmels" acheté à rodez et qui été vraiment excellent, pour un prix raisonnable:
les pièces venaient de thiers, évidement, mais légèrement différentes des productions des marques thiersnoises:
ressort plus dur et lame plus grande par rapport à la longueur du manche.
j'ignore s'ils sont toujours fait aussi bien, mais c'est ce que j'ai préféré comme laguiole.

-il y a des marques thiersnoises qui plutôt que simplement découper les lames dans la tôle, les estampaient ( forge industrielle).
c'est une donnée importante, car alors ont peut faire des émoutures plus minces.
mais, je ne sais pas où ça en ai maintenant.

bpc a écrit:-enfin, tu as la même qualité de lame sur des couteaux de luxe, pour plus de 10 fois le prix de base.
la multiplication du prix ne porte que sur l'originalité du modéle et la précision du montage( mais généralement obtenue par des fraiseuses et des rectifieuses, et non par un travail de coutellerie)

Qui fait ça ?

par exemple, tu prends un beillonet:

http://actiforge.actioncom.fr/index-cat-actiforge-lng-FRANCAIS-famille-242177-ID_MS-113337.html

http://forumamontres.forumactif.com/portal-23081.htm

d'aprés ce que je comprends, tu as bien une lame découpée et poncée comme une lame industrielle.
sur l'agrandissement du deuxième lien, tu peu même voir un biseau, comme sur une émouture industrielle. pour le prix, tu n'as même pas un poli glace.
il fait ses émoutures sur une bande abrasive( ce qui n'est rien d'autre qu'un polissoir)

tu as donc bien la même lame que sur un couteau a 50€.
tu as un travail sur l'ajustage et la ligne générale.

c'est pas ça, j'ai rien compris?

Les couteaux à 50 € sont faits à base de fournitures, Robert bosse 100 % à la main et à l'unité. Ce n'est pas parce que l'émouture a une géométrie parfaite qu'elle a été faite en machine.

Les finitions n'ont absolument rien à voir.

Je suis très surpris par tes conclusions.

c'est trés simple, je me place du point de vue de l'utilisateur:

si j'achète un laguiole 350 € au lieu de 50€, je veux d'abord une lame d'une qualité supérieure, forgée par un excellent forgeron et émoute correctement.
les qualités de finitions viennent ensuite.

d'autre part, si sur le couteau je vois une émouture de type industrielle( biseau), ça m'intérèsse pas de savoir que ça soit par le fait d'une fourniture indus., ou parce que l'éartisan" l'à fait à la main!

émouture de type industriel ... déjà tous ce qui est fait par une machine se fait aussi à la main, l'inverse n'est pas toujours vrais par contre.

Quand tu parles de biseau je pense que tu parles de l'affutage qui suis un angle légèrement plus grand que l'émouture ?
Sache que cela te permet de réaffuter de façon simple ton couteau sans tous rayer la lame, ce qui sur un couteau "de luxe", que tu achètes donc plus pour l'apparence que pour l'outil lui même, est une bonne chose puisque tu conserves plus facilement l'état d'origine (on parlera même pas des lames damas où t'as même pas vraiment le choix).

bpc a écrit:c'est trés simple, je me place du point de vue de l'utilisateur:

si j'achète un laguiole 350 € au lieu de 50€, je veux d'abord une lame d'une qualité supérieure, forgée par un excellent forgeron et émoute correctement.
les qualités de finitions viennent ensuite.

d'autre part, si sur le couteau je vois une émouture de type industrielle( biseau), ça m'intérèsse pas de savoir que ça soit par le fait d'une fourniture indus., ou parce que l'éartisan" l'à fait à la main!

Premièrement, coutellerie et forge sont deux métiers différents et Robert est un vrai professionnel de la coutellerie.

Ensuite, as tu eu un couteau en man ou tu bases tu uniquement sur des photos pour affirmer cela ?

Je peux te dire qu'avant le fait de savoir si la lame a été forgée par un forgeron, bon ou pas, il faudrait se poser la question de savoir si le traitement thermique a été convenablement fait. Et j'ai des raisons de penser que celui sur les lames de Robert est une peu plus pointu que sur les couteaux à 50 €.