Le Laguiole suivant Camille Pagé en 1896

Extraits du tome II "La coutellerie moderne" édité en 1896 :

excellent ça !!!

Je remarque surtout la définition du "Capujadou", lame très épaisse et sorte de poignard...
Très différent de la conception que j'en avais.

Le second Nontron aussi avec une forme de lame qui se rapproche beaucoup de celle du Laguiole que nous connaissons tous...

Excellent début.
N'en reste surtout pas là.
Le capuchadou un fixe?
Ce n'est pas seulement une information mais un scoop.
Explique, argumente, on est tous derrière toi.

oui je confirme

il suffit de consulter les bons bouquins..... gnarfff......

alain valette a écrit: il suffit de consulter les bons bouquins..... gnarfff......

Le lien vers le bouquin, à la bnf :
La coutellerie depuis l'origine jusqu'à nos jours

D'ailleurs en passant si l'un d'entre vous avait une recommandation pour des bouquins sur les couteaux, je prend...
(Je cherche un livre du genre "Guide Pratique du couteau", recommandé par Guillaume sur ACT, et qui est malheureusement introuvable... )

Chez l'editeur du guide pratique du couteau tu trouves de nombreuses références y compris des ouvrages fort "pointus" si j'ose dire.

Mais peut-être as tu déja vu leur site, sinon le voici :

http://www.crepin-leblond.fr/-Coutellerie-

rad a écrit:Le capuchadou un fixe?

Oui un fixe sans aucun doute
Mais un simple petit couteau utilitaire (taille d'un couteau d'office) ou comme le dit Pagé, un solide couteau droit à lame épaisse?
L'usage n'en est pas le même...
Je penche plutôt pour le petit couteau simple à tout faire avec une lame sommairement forgée et emmanchée sur un manche en bois .
Moins cher qu'un pliant et plus robuste.
Bon, juste mon sentiment

Une illustration qui vaut ce qu'elle vaut...