Santoku Evercut

Salut,
quelqu'un connait,pourrait m'en donner un retour d'expertise?

J'ai jamais eut en main, tout ce que je sais c'est que c'est un traitement de surface genre coating au diamant qui rend le tranchant résistant à l'usure. Tout comme chez Rockstead.

Comme tout à un moment le coating se barre et il faut renvoyer à l'usine pour refaire...

Sinon il parait que c'est pas mal.

Dans le même esprit, les céramique kyocera. Se sont de bonnes lames en sortie de boite, à l'usage c'est super agréable. Par contre faut pas croire que cela dure indéfiniment le tranchant. Même si cela s'use un poil moins en coupant vraiment que sur une planche. Mais cela perd de son agressivité bien vite malgrés tout.... Un coup de pierre diamantés tous les trois quatres jours cela fait pas de mal...

Ok,mais j'ai lu sur leur site que la particularité interessante de cer acier tient au fait qu'il est allie avec du titane,ca doit pas être cotton pour les ré -affuter si l'on tient a faire cela soi même.


La technologie EVERCUT est une exclusivité de la société TB. Cette technologie consiste à fusionner du carbure de titane sur le fil de la lame en acier afin d'en améliorer nettement le tranchant, jusqu'à 300 fois supérieur aux couteaux références du marché

Je dirais que c'est du traitement de surface. Après un couteau qui ne s'affute pas, cela n'existe pas .