Entre le Douk Douk et le Mercator... mon choix est fait!

J'ai profité de mes vacances pour tester 2 lames "petit budget" bien connues de nous tous, au moins par le nom: le Douk douk et le Mercator en taille standart.
2 couteaux en tole pliée minimalistes.

N'ayant quasiment utilisé que ces 2 là pendant 2 semaines en mode camping au bord de mer, j'ai pu me faire un avis que je vais partager.

Commençons par le prix: grosso modo 14€ pour un Douk douk et 21 pour le mercator.
J'ai choisi (évidemment) de les prendre en version acier carbone...

Leurs caractéristiques:

1-Mercator:
-ouvert: 200mm
-fermé: 110mm
-poids: 70gr
-lame en xc75 à 57HRC
-système: pompe avant


2-Douk douk:
-ouvert: 200mm
-fermé: 107mm
-poids: 66gr
-lame en xc75 à 53HRC
-système: cran carré

Sur la papier, 2 différences notables: les systèmes de blocage et le traitement de l'acier.


Le Mercator fermé.


Le Douk fermé.

On remarque de suite l'énorme protubérance que dessine la pompe sur le dos du manche pour le Mercator. Les 2 font sensiblement la même épaisseur, ont un encombrement similaire et donc très faible.


Mercator ouvert.


Douk ouvert.



Les faux jumeaux ensemble.

Le Douk possède une pointe légèrement plus relevée et ne possède pas l'onglier qui finalement n'a pas vraiment d'utilité sur le Mercator.
A noter que la lame du Douk est plus haute que celle du cousin allemand pour une épaisseur de 3mm contre 2,5mm effective sur le Mercator.



Les petites retouches maison à la Dremel.

Me suis permis ces 2 petites retouches... sur le Mercator pour "sécuriser" la pompe (j'en reparlerai) et sur le Douk pour en améliorer sensiblement la préhension en force.



Le centrage.

Je sais bien que ça n'est pas primordial, surtout à ce prix là, mais il m'est arrivé de me retrouver avec des pliants bien plus onéreux qui avaient la lame qui touchait une platine... depuis, je regarde.
Donc sur le Douk, c'est quasiment parfait; sur le Mercator c'est plus décentré mais rien de dramatique (ça ne frotte pas sur l'une ou l'autres des "platines").
Chacun a sa bélière, celle du Mercator semble plus robuste mais ça reste à prouver dans le temps... celle du Douk, en tole, est relativement souple et se tord assez facilement.

Passons au côté pratique... y'a pas de photos mais je vais essayer de vous livrer mes impressions.
Globalement, après 2-3 minutes de manipulations à réception, le Douk semble plus "sérieux", mieux fini si j'ose dire que le Mercator.

La prise en main sur ce genre de lame est particulière du fait de la faible épaisseur des manches. Il sera plus éprouvant de travailler durablement en force avec ces lames qu'avec des pliants conventionnels (pour ainsi dire, ce n'est finalement pas le genre de situation qui revient tous les 4 matins...).
Celle du Douk est à peine un cran en dessous mais le problème s'est vite corrigé avec un petit coup de lime pour arrondir le bord de la tole (fait d'origine sur le Mercator).

A l'ouverture, le Mercator est vraiment très fluide et souple; l'onglier est inutile. La lame se déploie donc tout en douceur jusqu'au "clac" annonçant l'engagement de la pompe. Une fois la lame engagée, on joue un peu avec pour voir s'il y a du jeu et les ajustements... C'est là qu'on commence un peu à faire la tronche (ce qui explique la première phrase du "chapitre").
Le dos de la pompe n'est pas aligné sur celui de la lame: y'a un joli décrochage qui fait un bon gros mm (cf. les photos au dessus). Y'a du jeu latéralement et verticalement surtout.
La pompe s'actionne facilement libérant la lame sans difficulté.
Finalement, l'emplacement pas idéal de la pompe sur l'avant, sa prohéminence et le jeu vertical surtout de la lame en position ouverte m'ont conduit à réaliser des crénelures sur sa partie avant afin d'y appuyer mon pouce.
Finalement en vain... même en appuyant sur l'avant de la pompe avec le pouce, le jeu vertical est présent dès qu'on force un peu sur la lame. Et puis la position de la main sur le manche n'est plus très ergonomique de la sorte.

Le Douk quant à lui n'offre pas de réel blocage mais un cran carré ferme juste ce qu'il faut (ni trop ferme, ni trop souple). L'ouverture se fait sans difficulté malgré l'absence d'onglier et possède donc juste un cran intermédiaire à 90° d'ouverture lié au cran carré. Passé ce cran, la lame se déploie jusqu'au "clac" final.
Opération inverse pour la fermeture. Rien de particulier à signaler si ce n'est l'absence complète de jeu sur mon exemplaire en position ouverte.

Comme ça, je me suis dit que finalement, ce blocage à pompe avant sur le Mercator perdait de son intérêt par rapport au cran carré du Douk vu le jeu et les ajustements proposés; honnêtement, couteau en main, ça n'inspire pas des tonnes confiance...
Donc, tout à l'heure, après le retour au domicile familial, j'ai fait un test que je fais habituellement sur mes pliants "blocables": taper le dos de la lame sur une buche en chêne pour voir si ça tient (déconseillé avec un liner ou un frame "light" en titane ).
On tapote doucement pour commencer... ça ne bronche pas.
Un peu plus fort... itou.
Me prenant au jeu, j'ai bourriné encore plus... ben le bousin n'a pas bronché!
Grosse surprise finalement.


Puisque j'en suis au chapitre des surprises, en voici une autre... ça tombe bien, elle concerne la seconde "grosse différence" entre ces 2 couteaux: la lame et le traitement de l'acier.
Les 2 ont le même ratio épaisseur de lame/hauteur de lame; par contre, l'émouture du Douk est presque "zero grind" alors que celle du Mercator aboutit sur un fil un peu plus prononcé mais qui reste très fin finalement (à peine plus "gros").
Connaissant déjà le pouvoir de coupe du Douk, je me suis dit direct "layabon sur le Mercator... avec du xc75 traité plus dur: ça va être bonardo, un genre de superDouk".
Ben le hic, il y a un hic, c'est que c'est pas gagné cette histoire!
Comme d'hab, j'ai directement passé les lames sur le caillou (coticule jaune) pour voir puis sur le cuir rapidement. Le Douk est réellement un sabre laser au test de la feuille papier. Pour le mercator, ça a été beaucoup plus fastidieux: il a fallu que je repasse la lame sur la pierre plusieurs minutes avant d'arriver à un résultat proche mais pas équivalement à celui du Douk.
Qu'importe, ce n'est pas qu'à ça qu'on voit l'efficacité du pouvoir de coupe d'une lame (une lame qui rase ne coupe pas forcément plus à l'usage qu'une autre lame qui ne rase pas par exemple...).
Enfin, je dis ça mais je l'ai quand même passé à la frotte le Mercator (pour arriver à un résultat "satisfaisant").
J'ai l'impression d'avoir eu la même difficulté à l'affiler que celle que j'ai à affiler les lames inox delamortquitue avec un fil que je qualifierais d'un peu gros... passons.

Donc, comme je le disais, j'ai quasi exclusivement utilisé ces 2 lames pendant mes 15 jours de congés avec pour seul ustensile d'affilage la barre marron "grain moyen" de mon ancien kit spyderco 203.
En ce qui concerne le pouvoir de coupe, il n'y a pas photo: le Douk gagne haut la main!
A chaque fois que j'ai utilisé le Mercator, il a fallu que je le repasse sur la pierre pour entretenir son tranchant "moyen". Un repas préparé suivi d'un passage dans l'assiette et hop, il fallait l'affiler pour pouvoir couper finement une tomate à la préparation du repas suivant.
Là où le Douk supportait facilement plusieurs repas à préparer et à déguster...

Comme quoi, même si sur le papier l'allemand semblait plus alléchant, en pratique je ne suis pas vraiment convaincu.
Certes, il a un blocage qui même s'il n'est pas ressenti fiable est réellement efficace; certes, il a un acier qui est traité plus dur... mais pour moi, le compte n'y est pas: trop compliqué à entretenir par rapport au Douk (c'est relatif hein ).

douk power  tu rejoins la confrerie des doukmen  

J'en avais déjà un que j'avais reprofilé et percé pour le blocage... égaré.

Finalement, un Douk de base, je trouve ça très efficace et ça a son charme de surcroît (plus que le Mercator en tout cas).
Vraiment un couteau que je recommande

Edit: je rejoins la confrérie des Douk addict

Et bien mon Pierrot, belle revue que voilà... Surprenant la tenue du fil alors que la différence HRC est si "importante"...

Tigre blanc a écrit:Et bien mon Pierrot, belle revue que voilà... Surprenant la tenue du fil alors que la différence HRC est si "importante"...

Ben ouais, très surprenant... mais bon, je me dis qu'il doit y avoir une "marge" dans le traitement thermique, la qualité n'est sûrement pas constante. Mon ancien Douk avait le fil très mou et je suis agréablement surpris par celui-ci!

Faudrait casser la lame du Mercator: il doit y avoir du grain pour que j'ai du mal à l'affiler proprement à mon avis; du coup, ça doit faire de microdents à l'affilage je pense...

Faudrait casser la lame du Mercator: il doit y avoir du grain pour que j'ai du mal à l'affiler proprement à mon avis; du coup, ça doit faire de microdents à l'affilage je pense... a écrit:

Probable oui  

Bon ben maintenant, j'ai envie d'un Douk Gaillard  

Quoique, j'ai peur d'être déçu pour une utilisation quotidienne par cette lame dont l'émouture ne remonte pas très haut.... arzh, si tu re-passes par là

le douk gaillard est pas mal
mais je prefere le douk original
avec un clip
une forme sympa est aussi le parmendouk

arzh a écrit:le douk gaillard est pas mal
mais je prefere le douk original
avec un clip
une forme sympa est aussi le parmendouk

Tu attises ma curiosité: c'est quoi le parmendouk?

Gustuvi a écrit:

arzh a écrit:douk power  tu rejoins la confrerie des doukmen  

 

Ca me rassure, j'ai bien fait de ne pas acheter de mercator et de garder simplement mes douks... Et Écureuil!!!

comme souvent le douk remporte ....

Puis-je avoir un avis différent?


Pour moi, le Mercator l'emporte haut la main.
Des Douk, j'en ai eu plus d'une dizaine et je ne suis pas sur du tout qu'ils soient supérieurs tant au point de vue finition qu'ajustage.
Je déteste la forme du dos de la lame et la bande dessinée sur celle-ci.
Le métal du manche du Mercator, plus épais, lui confère un plus dans le confort.
La pompe avant est tout de même une sécurité non négligeable.
Quant à la coupe, je vois pas de réelle différence.
Rappelons, pour ceux qui ne le sauraient pas, que le Douk n'est qu'une copie du Mercator.

Ceci étant dit, je mange tous les jours avec un douk et je continue à m'amuser à les transformer .

Allez...... Fity fity.

Oui Rad, tu as le droit  

Il me semble qu'à un moment, j'ai soulevé la question de constance dans le ttt des aciers: mon précédent Douk me semblait plus mou que celui que j'ai à ce jour et mon Mercator me semble mal traité car difficile à affiler... faudrait que je compare avec celui que j'avais offert au frangin

rad a écrit:Puis-je avoir un avis différent?

Je revendique le même droit  

Le douk petit écureuil, tient bien moins longtemps la coupe qu'un simple Opi N°7 carbone.
Pour m'en servir tous les jours (sauf le dimanche) je reste un inconditionnel des Opi  

Alors, si tu bifurques sur les Opi, je t'approuve entièrement.

Ah oui, mais l'opi c'est une autre histoire Macarèl

Quoique... acier carbone aussi, même budget, même domaine d'utilisation,...

PierreB a écrit:Ah oui, mais l'opi c'est une autre histoire Macarèl

Quoique... acier carbone aussi, même budget, même domaine d'utilisation,...

Sans doute mais pour mes pauvres compétences en affûtage, l'Opi reste le meilleur pour mon utilisation quotidienne  

Et le confort de la prise en main est bien supérieur.

Bon, je reviens ici faire mon mea culpa... enfin, j'ai fait la burne et du coup, l'avis précédent s'en voit quelque peu modifié  

En fait, je me suis rendu compte que le Mercator était mal affilé... l'angle pour l'affiler est vraiment "très grand" par rapport à l'angle que j'ai l'habitude d'effectuer (genre, on tourne à pas loin de 45° pour mordre le fil dans le cas du Mercator alors que je tourne habituellement à 30°... du coup, je n'étais pas efficace).

après l'avantage du mercator est le blocage, mais perso je préférè le douk a cause du cran force.
je reste un inconditionnel des douks  
a quand un douk lag ou un douk ness ou un douk alpin ou un opidouk

tiens pour ceux qui ne connaissent
un blog sympa sur les douks

http://tous-les-douk-douk.overblog.com/

arzh a écrit:
a quand un douk lag ou un douk ness  ou un douk alpin ou un opidouk

Il se pourrait qu'il y ait bientôt un DoukNoKami

Parchemin a écrit:

arzh a écrit:
a quand un douk lag ou un douk ness  ou un douk alpin ou un opidouk

Il se pourrait qu'il y ait bientôt un DoukNoKami

hum intéressant ça  

dans la serie des higo douk on trouve du gaillard et du cardo

celui de cardo au milieu



celui de gaillard