Retour sur 2012

Pourquoi pas un retour sur 2012.


Le ou les couteaux que vous avez accueilli et qui ont marqué cette année.

Pour ma part :

Un projet de 2011, demandé à Jérôme qui a accepté de me le faire.
Il faut dire que mon budget couteau (et mon budget en général) ne me permet qu’un seul achat annuel.
C’est un petit par la taille mais parfaitement opérationnel.
Il est costaud et coupe très bien. Face à une bavette d’aloyau, il assure.
Les plaquettes sont en loupe du palissandre du Honduras choisie conjointement à Arcachon.
Les mîtres en une fibre de carbone dont il a le secret. Et oui, Mac, du pétrole !!!.
Il me sert tous les jours où je quitte ma campagne, mais il pourrait tout aussi bien figurer au centre de la vitrine principale de notre ami Tigrou.




Et puis, un second.
Pas prévu dans mon budget, celui-là.
J’étais, depuis pas mal de temps, à la recherche d’un couteau d’office parfaitement adapté à un usage quotidien.
A force de traîner sur les fofo, on tombe sur le truc, le seul qui puisse nous satisfaire.
MP à Ben, je lui ai fait parvenir le bois, de façon à ce qu’il puisse s’intégrer harmonieusement à ma batterie existante.
Il me sert tous les jours dans la cuisine et, chose à signaler, il a été immédiatement adopté par mon épouse qui pourtant n’est pas fan de tout mon attirail.
Depuis qu’il est entré en service, je ne l’ai jamais affûté ce qui, pour ceux qui me connaissent ne paraît pas concevable.




Et puis une grosse déception.

J‘ai, depuis plusieurs années, un Français.
Un couteau que je trouve élégant, un couteau que l’on peut sortir dans n’importe quel restaurant sans que le patron ne convoque la brigade antigang.
Des plaquettes en genévrier qui dégagent encore une odeur délicieuse.

Seulement, voilà :

A force de m’en servir dans toutes les occasions, il était devenu dur à ouvrir et le liner ne s’engagait plus franchement.
J’ai donc décidé de le démonter afin de le nettoyer.
Les plaquettes enlevées, qu’elle ne fut pas ma surprise !
Alors que l’on nous vante la fabrication, je me suis retrouvé face à quelque chose de très basique :

- Les platines ne sont même pas surfacées, on peut voir toutes les rayures du métal brut.
- Des vis pour démonter celles-ci ? Que nenni. L’assemblage est fait avec des rivets matés à la machine, donc pas de démontage possible.
- Comment changer les rondelles ? Facile, il n’y en a pas, le 19C27 est directement en contact avec les platines ;
- Peut-être du côté de l’axe ? Non, il est maté à la machine et d’une façon très sommaire.

Au prix de 120 euros, j’ai comme l’impression de m’être fait…….

Voilà donc mon retour sur l’année passée, si l’un de vous a envie de nous dire son expérience….

Content que ma lame soit toujours en service. Par contre jamais affuté depuis que tu l'as

@ rad,
Sur les Français l'axe est vissé depuis 2010.
Pour le reste je suis assez d'accord, absences de rondelles et les platines méritent une meilleure finition.

Dommage pour le français .....

dommage pour le francais car ils ont une bonne gueule en général.

Mon français (axe vissé), je ne l'ai pas gardé longtemps.

Je l'avais acheté en seconde main et j'ai été "très" déçu à réception vu tout le bien que l'on pouvait lire sur ce couteau.
Mécaniquement ce n'était pas ça: il était bourré de frictions!
Je l'avais démonté pour nettoyage et là, effectivement grosse surprise: pas de rondelles!
Du coup, il fallait faire un compromis entre friction/jeu/durabilité de la fluidité obtenue...

Edit: très enviables ces 2 lames Rad (je sens qu'il va falloir que je commande un petit fixe à Cardo pour madame en cuisine... elle me gave à utiliser le santoku pour couper tout et surtout n'importe quoi ).

arzh a écrit:dommage pour le francais car ils ont une bonne gueule en général.

Exact, c'est d'ailleurs ce que je dis dans mes deux premières lignes.

c'est pour ca que je prefere les crans plats ou forcé
sinon tu prends un douk et la pas de surprises

Là, tu prêches un converti.

Si quelqu'un sait , j'ai un l10 , il y a des rondelles ?

Parce que là c'est pas le même budget .....

capello a écrit:Si quelqu'un sait , j'ai un l10 , il y a des rondelles ?

Parce que là c'est pas le même budget .....

Oui, sur mon L il y avait des rondelles

Sur le site de Perceval, ils indiquent : "Montage sur rondelles de bronze au beryllium."

Ça a peut-être changé depuis les vôtres ?...