un avis sur ce couteaux ?

Salut,

j'ai reçu ce couteau, je voudrais bien avoir plus d'information : certainement un couteau en rapport a l’abattage ou découpe de la viande.
C'est une lame des plus banales, d'environ 20 petit cm, mais il y a une "protection" en aluminium montée sur une charnière sur un seul coté :





Si vous avez des idées...

etrange effectivement....
couteau de métier, spécifique , jamais vu.

Pour faire des tranches très fines de saucisson !!!!!

En rapport avec l'abattage... Ca me fait penser à un dispositif pour régler la profondeur de la découpe et donc pouvoir être utilisé dans plusieurs cas, sans avoir à changer de couteau: pour saigner, pour dépecer... Mais sans certitude.

il semblerais que ce sois un ancien couteau a raser les cochons ....j'attend confirmation ....