foie gras en terrine

CelouHC Dim 1 Déc 2013 - 12:25

Voilà je fais un mix de ces 2 recettes pour faire mon foie gras maison. Perso j'ai choisi la cuisson au bain marie à 70 degrés de la première recette et les dosages et je prend un vin moelleux style Bergerac, Monbazillac, ou Sauternes plus une cuillère a soupe de porto blanc ou rouge. Pour la seconde c'est plus la préparation en amont et pares cuisson (repos avant de mettre au frais)
les recettes :
http://cuisine-facile.com/entrees/recette-foie-gras-terrine-fait-maison.html

http://www.750g.com/terrine-de-foie-gras-mi-cuite-r6627.htm

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