Les pliants de David Lespect

Je me disais qu'un de ces jours je m'offrirais un très bon pliant tel le sebenza qui semble faire l'unanimité dans le monde la coutellerie.

Mais après avoir tenu en main la prod de David Lespect et notamment ce framelock, je me demande s'il ne le remplacerait pas avantageusement, pour un budget similaire et en faisant travailler un artisan.



J'ai trouvé la réalisation réellement impressionante et le mécanisme extrèmement agréable.

Vos avis car j'ai vu que vous étiez quelque uns à en posséder ?

Le Wanless est super (design Tuan réalisation David), super simple élégant et tout et tout.
les frames de David sont nettement moins épais qu'un sebenza.
Il utilise généralement du 2mm contre du 3 pour le sebenza.

Edit : Sorry j'avais indiqué le S Wann comme nom de modèle alors qu'il s'agit d'une collaboration entre Thierry Savidan et Twann.
La collab entre Twann et David est le Wanless....

Pour avoir taté de sa prod' sur un salon ou deux, je n'aurai qu'un mot (ou plutôt qu'un smiley):

J'attend juste qu'il se mette à utiliser des aciers inox avant de succomber...

Je n'en ai pas, jamais manipulé mais j'aime de plus en plus.
J'avais vu 2-3 photos de sa poduction actuelle et j'ai adoré le mélange des essences de bois choisies alliées aux magnifiques lignes de trempes.
Trop de trucs en cours pour l'instant mais j'y viendrai un jour !

J'ai eu la chance de le croiser à Thiers : en plus de faire des couteaux magnifiques, le coutelier est sympathique, ce qui ne gâche vraiment rien !

lastin a écrit:J'ai eu la chance de le croiser à Thiers : en plus de faire des couteaux magnifiques, le coutelier est sympathique, ce qui ne gâche vraiment rien !

Très sympa même.

Vient-il à Gembloux ?

Je ne l'ai pas vu à Gembloux l'an dernier, j'ai manipulé un de ses pièmontais chez henry-huret à lille , ça inspire confiance , cela dit les premiers un ou deux clous qu'ils faisait à ses début (voir je sais plus quel numéro de LPDC) étaient déjà très très bien

Blue Dog a écrit:J'attend juste qu'il se mette à utiliser des aciers inox avant de succomber...

Il en fait de l'inox... Site de David


* Style: framelock
* Référence: 274
* Lame: niolox
* Manche: bois de fer
* Platine: titane
* Longeur lame: 8cm
* Longeur totale: 18.5 cm ouvert, 10.5cm fermé

Il a toujours l'air dispo celui-là en plus

Des Davless, j'en ai deux, un pliant, un fixe, et en dehors du fait que ce sont des sabres laser, qui nécessitent pas ou peu d'entretien, ils sont beaux et pratiques.


* Style: piémontais
* Lame: 100cr6
* Manche: bahia
* Platine: titane
* Longeur lame: 8cm
* Poids: 92g


# Lame: c 105
# Manche: loupe de frêne stabilisée
# Longeur lame: 15cm
# Longeur totale: 26cm
# Précisions: trempe sélective à l'eau

A noter: suite à de nombreux échanges avec Eric Plazen, David affûte désormais ses lames en ogive (émouture droite, fil convexe), le tranchant est redoutable, durable et... beau.

En résumé: vivement 2010, mon prochain Davless.

Tous les affutages devraient être comme ça . Sinon sont magnifiques ces deux là (surtout le fixe de cuisine)

C'est vrai , je l'avions bien repéré celui-là (au bar d'en face)! Mais de toutes façon, je suis gaucher donc ça sera l'occase d'une commande spéciale directement chez lui

Et pis à chaque que je vois un de ses couteaux qui me fait de l'oeil, pas longtemps après il en sort un autre encore plus beau, et ainsi de suite... (du genre, "non, n'achète pas ce PC, y'a la version beta-millenium qui va sortir bientôt" )

e.g.: le coup de l'affutage convexe; si j'avais déja un Davless il n'aurait pas de fil en ogive et je serais hyper-jaloux! Mais là, le prochain (version beta) l'aura!

Même souci que toi Blue Dog, mon pliant a un fil droit, le cuisine est en ogive, et ça n'a rien à voir...

Mais David est d'une part un mec extra, d'autre part un artisan doué, et comme en informatique un moment faut se lancer !

Affûtage en ogive...
J'imagine que le tranchant est plus durable ; mais en quoi est-ce que ça rend la coupe plus efficace ?

J'en sais rien, mais c'est monstrueux...

A moi!!!!

David est un mec que j'adore. il bosse super bien, ça coupe super et longtemps, il se remet sans cesse en question pour progresser.
Ses piémontais a billes sont a tomber!
Et puis, un truc qui est important pour moi, c'est un "vrai humain"...

Moi je veux son couteau perso qu'il avait a thiers !!!

Gustuvi a écrit:Moi je veux son couteau perso qu'il avait a thiers !!!

Il avait quoi ?

bzorg a écrit:

Gustuvi a écrit:Moi je veux son couteau perso qu'il avait a thiers !!!

Il avait quoi ?

un framelock avec la lame qui venait de l'enorme bloc de damas de achim Fritz/Witz
oups je confonds avec HELMUT FRITZ

Ayé, j'ai succombé , je mets les photos du mien, acquis à Pierrelatte.

Cran forcé à billes:





A ce niveau de précision et de fermeté, on peut parler de véritable cran forcé. La pression à exercer pour refermer la lame est importante et largement suffisant pour qu'on ai pas peur de s'en servir. C'est du viril, du velu
(attention, ne me faites pas dire ce que je n'ai pas dit; cela ne peut pas remplacer un vrai verrouillage de lame. Pour cela, David fabrique d'excellents framelocks et linerlocks)
















Lame en RWL34, plaquettes en bois de fer, sur platines titane. Emouture plate, finition tiré en long.

David a voulu essayer un nouveau profil de lame. Pari gagné! (en tout cas pour moi ).
Comme pour tout ses couteaux, le niveau de finition est irréprochable, ça coupe à faire peur, et il a une gueule d'enfer!
En voilà un qui n'est pas près de quitter ma poche...

L'est vraiment superbe... J'aime beaucoup l'axe caché et le sobriété du manche, en plus le rapport longueur manche/longueur lame est top.

Ce profil de lame, j'imagine qu'il doit se rapprocher pas mal du bench' osborne tanto reverse, c'est à dire à l'aise partout et nickel pour manger et découper sur la planplanche. En plus c'est soft

Bravi bravo pour ton acquisition!

Saint-cloud very moche!

élegant et original..semble nickel!!! bon choix!!!

Je deviens fan des Davless (voir autant des Blem), c'est vrai que lorsqu'on y a gouté, difficile de revenir aux indus

et encore un qui sort de l'atelier et qui vient d'arriver

je suis pas fan des lames tombantes mais celui ci est mon preféré...tres élégant

il ressemble a un projet que j'ai dans mes tiroirs comme quoi.....