L'âme des couteaux
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La vitrine aux couteaux...

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Message  Invité Jeu 1 Aoû 2013 - 20:44

Merci m'sieur Wink 

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Message  turbotec Jeu 1 Aoû 2013 - 21:02

superbe j'aime;) 
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Message  Myamoto Jeu 1 Aoû 2013 - 23:41

C'est la classe, le chlasse que tu sors au repas de monsieur l'ambassadeur. I am loving it!
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Message  Tigre blanc Sam 28 Sep 2013 - 13:20

De retour du SICAC et d'une belle semaine super ensoleillée dans le (mon) Morvan,

J'ai ramené ceci...

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Message  turbotec Sam 28 Sep 2013 - 14:46

c'est pour ça que j'arrivais pas a te joindre Wink 
chouette couteau Wink 
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Message  Tigre blanc Sam 28 Sep 2013 - 14:53

Salut mon David, dommage que t'es pas venu in the Morvan hein Wink ...Temps superbe,promenades,resto (à la queue du lac) et tout ça en bonne compagnie Wink 
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Message  turbotec Sam 28 Sep 2013 - 15:32

dommage mais je suis de garde donc un peu la m....
ça me permet de travailler pour Gembloux Wink 
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Message  Tigre blanc Sam 28 Sep 2013 - 15:37

Bah ainsi tu joins l'utile à l'agréable Wink ... A Gembloux le samedi en ce qui me concerne...De là,je refile dans mon Morvan Wink 
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Message  turbotec Sam 28 Sep 2013 - 15:39

pour nous dans 15 jours avec un de mes pilons Twisted Evil 
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Message  Tigre blanc Sam 28 Sep 2013 - 15:42

Quand tout sera installé (pilon,forge,...) faudra qu'on cause hein Wink 
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Message  turbotec Sam 28 Sep 2013 - 15:50

même avant:lol: 
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Message  Invité Dim 29 Sep 2013 - 9:41

Tigre blanc a écrit:De retour du SICAC et d'une belle semaine super ensoleillée dans le (mon) Morvan,

J'ai ramené ceci...

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il est superbe, ce mélange de cuir et de cervidé, grande classe !
Tout est harmonieux dans ce couteau...

Toi qui a été au SICAC, j'aurais bien voulu avoir ton avis (si tu l'as vu...) sur le "TUHKURI" de Jukka Hankala.

http://www.hankala.com/englanti/metsastys/tuhkuri_engl.htm

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Message  Tigre blanc Dim 29 Sep 2013 - 10:41

Je ne saurai pas t'aider car je me suis attardé sur certains couteliers plus que d'autres vu que je n'y suis pas resté très longtemps... (because pressé d'aller passer ma petite semaine en duo dans le (mon) Morvan Wink

Mais ceci étant, ça n'a pas l'air mal du tout Wink ...Faut se faire plaisir
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Message  Invité Dim 29 Sep 2013 - 11:40

mais lui aussi, 6-7 mois d'attente....

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Message  Tigre blanc Dim 29 Sep 2013 - 19:13

Après du Charrière, voilà du Bryan...Very Happy 

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Message  CelouHC Dim 29 Sep 2013 - 19:23

le gros champi blanc c'est quoi?
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Message  Tigre blanc Dim 29 Sep 2013 - 19:28

Si c'est celui où pose la lame dont tu parles c'est un coulemelle... Les autres sont des cèpes (2 variétés) et les plus orangés des girolles
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Message  CelouHC Dim 29 Sep 2013 - 20:05

Oui c'est de la coulemelle dont je parlais, je connais les autres.
ca me fait penser a certaines amanites
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Message  Tigre blanc Dim 29 Sep 2013 - 20:18

Faut pas se tromper avec le coulemelle (ou lépiote)

http://coulemelle.lepiote.free.fr/lepiotes.htm
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Message  PierreB Dim 29 Sep 2013 - 20:46

Tigre blanc a écrit:Faut pas se tromper avec le coulemelle (ou lépiote)

http://coulemelle.lepiote.free.fr/lepiotes.htm
Ne ramasser que les grandes Wink
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Message  rad Dim 29 Sep 2013 - 21:04

Autour de chez moi, il y a des coulemelles à ne savoir qu'en faire, elles pourrissent sur place.
Personne ne les ramasse.
Sur les conseils d'un voisin originaire de la région du Mans, j'ai essayé d'en préparer.
Amer, mou, immangeable.
C'est certainement de ma faute, je n'ai pas su les cuisiner.
Si l'un d'entre vous pouvait me communiquer une recette.....

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Message  CelouHC Dim 29 Sep 2013 - 21:09

j'en ai jamais mangé, déjà vu mais comme je connais pas je ramasse pas de peur de me planter
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Message  Tigre blanc Dim 29 Sep 2013 - 21:13

Pas sûr que ce soit des coulemelles élevée alors...Car pas amer du tout...Un délice même

("Tu enlèves le pied, et tu essuies le chapeau (tu ne le pèles pas, tu l'essuies).
Ensuite, plusieurs solutions :
- tu découpes le chapeau en lamelles, et tu poëles avec de l'ail et du persil,
- même chose, mais mets les champignons une fois poëlés dans une omelette (ou dans oeufs brouillés - au bain marie comme il se doit pour les oeufs brouillés)
- tu poses les chapeaux dans un plat légèrement huilé, lamelles vers le haut sur lesquelles tu auras déposé un peu de beurre d'escargot. Et hop, au four. Tu peux éventuellement saupoudrer d 'un peu de chapelure.
La coulemelle est un champignon qui rend beaucoup d'eau, surtout à la poële. Je vide parfois cette eau puis poursuis la cuisson ensuite. Il diminue considérablement de volume à la cuisson, mais c'est un champignon délicieux".)

Probablement que ce sont des lactaires à toison... âcre et amer et je pense non comestible Evil or Very Mad


Dernière édition par Tigre blanc le Dim 29 Sep 2013 - 21:24, édité 1 fois
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Message  rad Dim 29 Sep 2013 - 21:21

Coulemelle de son vrai nom, lépiote élevée.
Je ne la confonds pas avec le coprin chevelu.
Ta troisième façon de la cuisiner est celle que l'on m'avait indiqué.
Je vais essayer en omelette demain.

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Message  PierreB Dim 29 Sep 2013 - 23:01

Ça m'étonne ce que tu dis Rad... je trouve ça délicieux et d'une grande douceur moi.
Perso, je coupe les chapeaux et je les fais dorer à la poele avec du beurre, un coup de gros sel et hop, dans l'estomac Very Happy
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